Utskänkaren har i uppgift att leda och övervaka Nationens ordning under restaurang- och festverksamhet samt deltaga i det övergripande säkerhetsarbetet. Ämbetet kräver en ålder på minst 20 år. Det krävs också god kunskap om Nationens lokaler och säkerhetsrutiner samt de lagar och regler som rör Nationens utskänkningstillstånd. För fullständig information om ämbetet, se Nationens stadgar. Val sker jämna år under andra lagtima Vårlandskap. Mandatperioden för Utskänkare är två år.